Come si fa:

Lavora il burro a crema, sbattendolo con lo zucchero e il sale fino a ottenere un composto leggero e spumoso. Aggiungi l'uovo, il latte e la scorza di limone grattuggiata molto finemente mescolando molto bene.
Aggiungi al composto la farina e il lievito setacciati quindi mescola affinchè tutto diventi omogeneo.
Fai riposare l'impasto avvolgendolo in un pezzo di pellicola trasparente e riponi nel frigo per 30 minuti.
Prendi dei pezzi di pasta, compattala ed arrotolala cominciando a formare le dita. Fai anche dei segni trasversali con un coltellino, come a disegnare le nocche. Ad una delle due estremità fai una fossetta, riempila di marmellata di lamponi e aggiungi una mezza mandorla come a formare un'unghia.
Cuoci i frollini per 8/10 minuti nel forno già caldo a 180°