Comment faire:

Pour préparer ce gâteau gourmand au chocolat et aux fraises, commencer par la base au chocolat : faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes le chocolat noir et ajouter le beurre en le faisant fondre complètement. Pendant que le chocolat tiédit, travailler les jaunes d’œufs avec la moitié du sucre (90g) et, une fois qu’ils seront clairs et mousseux, ajouter le chocolat en continuant à mélanger.

Tamiser la farine, l’amidon de maïs et la levure et les ajouter au mélange, une cuillérée à la fois. Contrôler que les poudres soient parfaitement absorbées pour éviter les grumeaux. Dans un saladier, monter les blancs en neige ferme, ajouter le sucre restant et les incorporer au mélange.

Beurrer et fariner un moule de 24 cm de diamètre, verser le mélange et bien le niveler. Cuire le gâteau au four à une chaleur statique de 180° pendant 50 minutes (160° pendant 40 minutes pour un four à chaleur tournante). Une fois cuit, retirer le gâteau du four et le laisser tiédir, puis le retirer du moule et le faire refroidir complètement.

Pendant que le gâteau refroidit, préparer la garniture : laver et sécher les fraises puis les couper en petites tranches, en en laissant 6 entières pour garnir. Dans un saladier, monter la crème fraiche fluide et le sucre glace.

Couper le gâteau en deux dans le sens horizontal et garnir avec la crème (tu peux t’aider d’une poche à douille). Ajouter les petites tranches de fraises et recouvrir avec l’autre moitié du gâteau.
Revêtir la surface du gâteau avec la crème restante et décorer avec les fraises.

Ton gâteau est prêt!

Tu peux remplacer les fraises par des framboises, des mûres ou autre fruit de ton choix, il sera en tous les cas très bon et apprécié par les grands et les petits.